大分県内で生産された黒毛和種「豊後牛」
国産牛肉の中で「和牛」の肉と表示できる品種は「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の４種類です。
なかでも、黒毛和牛は霜降りの入った柔らかい肉質で世界最高の肉用牛品種ともいわれています。
「豊後牛肉」とは大分県内で生産された「黒毛和種」の牛肉のことです
ＪＡ全農大分県本部では、本物の黒毛和牛を安心して消費者の皆さんに食べていただくため豊後牛肉の生産履歴を証明する「豊後牛肉通行手形」を発行しています。
「豊後牛肉通行手形」には以下の内容が記載されています。
・名前
・耳標番号
・生年月日
・生産者の名前
・給与した飼料
・食肉処理を行った場所
・ＢＳＥ検査を行った機関