皮パリジューシーとりの照り焼き

皮がパリパリで中はジューシーな、おかずとして最適な鶏の照り焼き！

材料

• とりモモ肉 3 枚
• 小麦粉 適量
• バター 20 g
• 醤油 5 大さじ
• 料理酒 5 大さじ
• みりん 3 大さじ
• 砂糖 3 大さじ

作り方

1. 1. とりモモ肉の下ごしらえをします。 ※黄色い脂が残っていると独特の臭みがでます。
      
   2. 味が染みるように皮に包丁で穴を開けておきます。
      
   3. 鶏肉に小麦粉をまぶします
      
   4. フライパンを熱し、バターを2/3溶かします。（残りは裏面を焼くときに使用）
      
   5. 鶏肉の皮が下になるようにフライパンにいれ、中火で皮がパリパリになるまで焼きます。 ※ふたはしない
      
   6. フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで取り除き、鶏肉をひっくり返して残りのバターを入れます。
      
   7. タレを作ります
      
   8. 鶏肉が十分に焼けたらタレをプラいパンに入れます。
      
   9. タレを肉にからめながら焦がさないように焼き上げて完成。