とうがらし

牛一頭から、2kgしかとれない希少部位で「とうがらし」「トンビ」と呼ばれています。
内側部分には細かなサシが入っています。
味はとてもさっぱりしていて甘く、ギュッと噛むと味が染み出てくる赤身の王道をご堪能ください。