皮パリジューシーとりの照り焼き

WINDOWS11

皮がパリパリで中はジューシーな、おかずとして最適な鶏の照り焼き！

出来上がり量 3人前

材料

  • とりモモ肉 3 枚
  • 小麦粉 適量
  • バター 20 g
  • 醤油 5 大さじ
  • 料理酒 5 大さじ
  • みりん 3 大さじ
  • 砂糖 3 大さじ

作り方

    1. とりモモ肉の下ごしらえをします。 ※黄色い脂が残っていると独特の臭みがでます。
    2. 味が染みるように皮に包丁で穴を開けておきます。
    3. 鶏肉に小麦粉をまぶします
    4. フライパンを熱し、バターを2/3溶かします。（残りは裏面を焼くときに使用）
    5. 鶏肉の皮が下になるようにフライパンにいれ、中火で皮がパリパリになるまで焼きます。 ※ふたはしない
    6. フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで取り除き、鶏肉をひっくり返して残りのバターを入れます。
    7. タレを作ります
    8. 鶏肉が十分に焼けたらタレをプラいパンに入れます。
    9. タレを肉にからめながら焦がさないように焼き上げて完成。